店主は北海道の網走郡出身、有名店で修業を重ね、居心地のよさを大切にし、お客様のニーズに合わせた素材を選び、お料理をご提供させていただいています。 接待といえば個室と思われがちですが寿司にせよ焼物にせよ、職人がつくったその場で食す楽しみも味のうちであります。 カウンター席は大切な人との寛ぎの空間を演出します。
北海道を中心とした旬の素材を中心にいくつもの人の手を経てきた「自然」が、職人の手によりお客様に合わせて調理、提供させていただいています。キンキは網走産、タラコは岩内産を使用しております。